五一假期將至，解放碑的鐘聲依舊，洪崖洞的燈火璀璨。而在這座城市的煙火深處，有一鍋沸騰了45年的紅湯，始終滾燙著老重慶最地道的記憶：山城趙二火鍋。

它不只是一家火鍋店，更是母城記憶的延續(xù)。老重慶人記得，80年代巷子里，牛油香混著煤爐的煙火氣，街坊鄰居圍坐一桌，毛肚在紅湯里七上八下，辣得酣暢，也笑得痛快。那時(shí)候的火鍋，沒(méi)有花哨的擺盤(pán)，只有實(shí)打?qū)嵉穆槔滨r香，是爬坡上坎后的慰藉，是碼頭江湖民間文化的縮影。

如今，穿行在渝中母城，白象街的老建筑、十八梯的石板路、朝天門(mén)的江風(fēng)，都在訴說(shuō)著山城的舊時(shí)光。而“趙二”，仍是那個(gè)最懂老重慶的“老朋友”。木桌條凳、土碗鐵鍋，牛油鍋底一沸騰，辣椒與花椒的辛香便撲面而來(lái)，恍惚間，仿佛能聽(tīng)見(jiàn)老城門(mén)的故事、三五好友“提勁打靶”回聲、兩江輪渡的汽笛……

五一游重慶，若想嘗最地道的山城味，不妨在傍晚時(shí)分走進(jìn)“趙二”，點(diǎn)一份鮮毛肚、黃喉、鴨腸，燙進(jìn)翻滾的紅湯里。窗外，長(zhǎng)江索道的纜車(chē)緩緩滑過(guò)，窗內(nèi)，火鍋的霧氣模糊了年代。這一刻，新與舊、快與慢、游客與本地人，都在麻辣鮮香中觸感巴渝情懷。

這座城市在前行，高樓拔地而起，輕軌穿樓而過(guò)，但總有些味道固執(zhí)地留存下來(lái)。山城趙二火鍋，就像重慶人骨子里的江湖氣，熱辣、直率、歷久彌新。它用一鍋紅湯，煮透了老重慶的歲月，也燙暖了每一顆向往山城的心。

45年堅(jiān)守重慶老火鍋風(fēng)格

傳統(tǒng)手工現(xiàn)炸酥肉

趙二 45年歲月沉淀下來(lái)的重慶火鍋情懷