本篇文章給大家談?wù)劥捉L(zhǎng)出食用菌，以及醋姜長(zhǎng)出食用菌能吃嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
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如何辨別是不是地瓜淀粉
家里的淀粉可以通過(guò)顆粒感、顏色以及質(zhì)地等方面辨認(rèn)。地瓜淀粉 地瓜淀粉是這三種淀粉中，顆粒感最大的一種，質(zhì)地比較硬，個(gè)頭有大有小。顏色發(fā)暗灰色。主要用來(lái)給一些需要造型的炸貨掛糊，比如說(shuō)炸酥肉。炸排骨，炸酥羊肉，用地瓜淀粉炸出來(lái)的食材。直接吃口感硬脆。別有一番風(fēng)味，也可以上鍋蒸，做成蒸碗，口感軟糯，色澤透明。
家里的淀粉可以通過(guò)觀(guān)察顆粒感、顏色和質(zhì)地等特征來(lái)辨認(rèn)。 地瓜淀粉：地瓜淀粉的顆粒感最強(qiáng)，質(zhì)地較為堅(jiān)硬，大小不一。它的顏色偏暗灰色。這種淀粉常用于給需要造型的炸食掛糊，如炸酥肉、炸排骨、炸酥羊肉等。
倒出來(lái)的粉漿繼續(xù)沉淀3小時(shí)左右，觀(guān)察淀粉的沉淀情況。沉淀速度快，沉淀層緊實(shí)，上層液體發(fā)青而且透明度高，這就是優(yōu)質(zhì)的紅薯淀粉。如果沉淀速度慢，沉淀層不緊實(shí)，上層液體發(fā)黃而且渾濁，就是劣質(zhì)的紅薯淀粉，至少也是摻了玉米面或大米面等雜質(zhì)的淀粉。
紅薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的區(qū)別為：原料不同、粘性不同、糊化溫度不同。原料不同 紅薯淀粉：紅薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。玉米淀粉：玉米淀粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。
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