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2023年9月30日—2023年10月3日，央視大型紀錄片《中國釀造》攝制組，在淮安古法醬油省級非遺工坊，取景拍攝了第二集《一招天下鮮》，全景展示了中國古法醬油...
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  • 浦樓特色產(chǎn)品介紹（三）浦樓老醋

    2023-10-21 09:36:38
    浦樓老醋距今有180多年的生產(chǎn)歷史。它以上等糯米、麥麩為主要原料。糯米經(jīng)過浸泡后蒸煮，加入酒曲，經(jīng)過十天左右的酒精發(fā)酵，先制成10度左右的酒水，投入到醋池內(nèi)，加...
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  • 浦樓特色產(chǎn)品介紹（二）浦樓古法黃豆（黑豆）醬油

    2023-10-21 09:06:54
    中國古法醬油有著三千多年的歷史，它是中國傳統(tǒng)文化中的一塊瑰寶，也是百姓餐桌上必不可少的調(diào)味佳品。浦樓古法黃豆（黑豆）醬油，以優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因黃豆（黑豆）、小麥粉為主...
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  • 浦樓特色產(chǎn)品介紹（一）、浦樓古法白湯醬油

    2023-10-21 08:50:44
    浦樓白湯醬油（亦稱甜油、清湯醬油）生產(chǎn)歷史悠久，距今已有180多年的歷史。因其“色澤清澈透亮，滋味鮮甜爽口”，它與淮揚菜“清淡本味”的特色相得益彰，成為地方淮揚...
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  • 醬油釀造需要掌握的關(guān)鍵技巧有哪些？

    2023-09-22 15:10:23
    醬油釀造是一門古老而復(fù)雜的工藝，需要掌握一系列關(guān)鍵技巧以確保醬油的質(zhì)量和口感。以下是釀造醬油中的一些關(guān)鍵技巧：原料的選擇：大豆：釀造醬油廠家選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的大豆...
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